A Termini, immerso nello straordinario scenario di Punta Campanella, Alfonso Iaccarino guida l’Azienda Agricola biologica “Le Peracciole”, sei ettari distribuiti nella zona più selvaggia della Penisola Sorrentina. Produce un pregiato olio d’oliva extravergine, la maggior parte degli ortaggi per il ristorante e il celebre liquore di limoni, tutti ingredienti che rendono unici i piatti del Don Alfonso 1890.

Per noi la grande cucina si fa nel campo come i grandi vini in vigna
— Alfonso ed Ernesto Iaccarino