Cantina
Ricavata in un antico cunicolo di epoca romana, dove alla fine si trova la camera di invecchiamento dei formaggi (25 metri sotto terra), la cantina di Don Alfonso 1890 è il paradiso di intenditori e gourmet che trovano qui vini prestigiosi della tradizione e le innovazioni sapientemente scelte dall'esperto di casa, che affiancano in maniera classica o sorprendente, secondo l'estro creativo del sommelier, i piatti della cucina del ristorante Don Alfonso 1890, e da degustare nel salotto del ristorante o nel giardino dell'hotel Don Alfonso 1890.
Vini
25000 bottiglie, 1300 etichette, grandi vini italiani di ogni regione e rarità del territorio, francesi e di di tutto il mondo, conservate nella cornice di una delle più suggestive cantine italiane: a Sant'Agata sui Due Golfi, capitale della Penisola Sorrentina, Don Alfonso 1890 sorprende oltre che per la cucina anche per la più che autorevole selezione di vini.