Exploitation agricole
Le Peracciole
À l'extrémité de la péninsule sorrentine, au milieu de la mer, face à Capri, Alfonso Iaccarino cultive des légumes, des fruits, des oliviers et des agrumes. Ce n'est pas par hasard si le nom de la localité est Termini. Quant à l'exploitation agricole des Iaccarino, son nom est Le Peracciole.
En harmonie avec le restaurant, le domaine des Iaccarino fournit des matières premières très fraîches et de grande qualité, parfaitement adaptées à la cuisine et à la transformation en huile d'olive, conserves et liqueurs sous l'appellation Don Alfonso 1890, que vous pourrez déguster et vous procurer dans la salle d'exposition du restaurant.
"Pour nous, la grande cuisine est obtenue à partir de la terre, à l'image des grands vins qui sont obtenus à partir de la vigne". C'est là la conviction de Livia et Alfonso Iaccarino, et comme d'habitude, ils ont raison. La terre, le soleil, le panorama... mais ici, le basilic, les tomates, les olives, les citrons et toutes les cultures ont un parfum, une saveur et une couleur qui sont propres à la péninsule sorrentine, et qui n'existent nulle part ailleurs au monde.
La famille Iaccarino le sait, et Livia et Alfonso, avec leurs fils Ernesto et Mario, partagent ce plaisir chaque jour qui passe à Sant'Agata sui Due Golfi avec les clients du restaurant et du relais.
Faites-en la demande et vous serez accompagné pour visiter Le Peracciole, le coeur authentique de la cuisine du Don Alfonso 1890.