À Termini, dans le cadre unique de Punta Campanella, Alfonso Iaccarino dirige l'exploitation biologique “Le Peracciole” sur six hectares, dans le partie le plus sauvage de la péninsule de Sorrente. Il produit une huile d'olive vierge extra d'une grande qualité, la plupart des légumes pour le restaurant et la célèbre liqueur de citron, tous les ingrédients qui rendent uniques en leur genre les plats du Don Alfonso 1890.

Pour nous, la grande cuisine se fait dans les champs, comme les plus grands vins dans la vigne
— Alfonso et Ernesto Iaccarino